Hozzávalók:

80 dkg rostélyos szelet
4 dkg olaj
2 fej hagyma
bors
liszt
só

A megtisztított rostélyos szeleteket kiverjük, széleit bevagdaljuk, megsózzuk, borsozzuk, s forró zsírban mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük. Vékony karikára vágunk hagymát, lisztben megforgatjuk, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Tála-lásnál a hús tetejére szórjuk. Ajánlatos pár órával előbb előkészíteni a szeleteket: olajjal, esetleg mustárral is kenjük meg, s hűtőben pihentessük. Sütési idejük 2-3 perc.