Hozzávalók:

15 dkg rizs
5 dl tej
2 dl víz
5 dkg cukor
2 dkg vaj
vanília
4 dkg kakaós cukor a tetejére.

A tejberizs melegen, hidegen sokféleképpen fogyasztható. A rizst mindig a vízben tesszük fel főni, és csak amikor a vizet magába szívta, adjuk hozzá a tejet. 396 Hozzáadjuk a vajat meg a vaníliát, és ha már jól felforrt, pár perc múlva húzzuk félre, födjük le és tegyük meleg sütőbe vagy gőz fölé, vagy a tűzhely szélére, hogy saját gőzében megpuhuljon. Közben villával megkavargatjuk. Ha a szemek teljesen megduzzadtak, a nedvesség mind elfőtt, lehet még kevés tejet aláönteni, hogy le legyen száraz. Ekkor hozzáadjuk a cukrot. Hidegen tálalva, üvegtányéron adjuk fel, tetejét cukrozott kakaóporral meghintjük.